茅台镇集厚重的古盐文化、灿烂的长征文化和神秘的酒文化于一体，被誉为“中国第一酒镇”。

中国酱香型白酒核心产区的产品必须遵循以下三个原则：

一、必须以茅台镇及周边原产地出产的糯高粱为酿酒原料；

二、必须严格按照正宗酱香酒12987生产工艺生产；

三、必须在茅台镇7.5平方公里范围内生产并窖藏。
在酱香酒是一种大趋势，喝酱香酒似乎就是层次、品质、健康的体现。酱香酒目前在中国白酒中的地位，就跟茅台酒在酱香的地位一样。茅台酒产于茅台镇，而且茅台酒只能在茅台镇生产，这意味着，好酱香也得在茅台镇找。如果离开茅台镇特殊的自然环境和气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。茅台镇绝对有好酒，但产得出好品质酱香酒的企业并不多，一家产好酱酒的企业，需要资金实力，技术实力，时间沉淀，更需要坚守和抵得住短期利益诱惑。先来给大家介绍几种坑，无论你作为消费者或者是经销商都该了解下。因为确实茅台镇酒厂千家林立，品质参差不齐，外行人，外来人不清楚行业状况，不了解一些坑，确实容易被忽悠，花了冤枉钱买不到好酒。

1、谈情怀

如果你偏信“百年老作坊，世代酿酒人，家庭酿酒传承，大学生替父卖酒等等”你就容易踩坑。茅台镇的酱香其实真正兴起于90年代末，两千年代初期，发展高潮在于2008--2012之间，低谷期在2013至2016。目前处于复苏后的快速增长期。百年老作坊纯属无稽之谈。

2、讲故事

3、说表面规模

什么意思？就是看似很有规模，很规范，其实大空壳子或者就没多少好东西，这个问题需要多说几句。

很多外地客人来寻酒，都容易被拉到酒厂参观。有些酒厂那规模、那气势和派头确实不错。办公楼气派豪华，包装车间阔气宽大，流水线工人井然忙碌，酒罐区气势恢宏、营销中心几百工作人员。但是就是没看到生产车间，或者生产车间就那几十个窖池，甚至没生产。实话告诉你，真正酿酒的酒企，论规模要看它的标准酿酒车间有几个，窖池有多少。

最后还有个36字箴言送给大家，品酒的时候用的到呦：观，杯举齐眉，眼观其色。闻，勾头倾杯，鼻闻其乡。尝，细品慢咽，口尝其味。格，融色香味，得其风格。酱酒的独特风味在这36字中可以慢慢感受，品味。