粮食酒与勾兑酒的大不同
1、原料不同
粮食酒的原料是高粱、小麦、水等农作物。其中,酱香型白酒对原料的要求更高,最佳选择是产自贵州的糯高梁。
勾兑酒原料是食用酒精和水。
2、酿造工艺不同
粮食酒的酿造需要在曲的作用下,经历蒸煮、发酵、取酒,进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富,层次分明的酒体。
勾兑酒直接由食用酒精和水勾兑而成,没有经历酿造过程,通过添加香精香料都呈香物质,调成不同度数、不同香型的白酒。
3、酿酒成本不同
粮食酒的酿造成本包括原料成本和时间、人工等,酱香型白酒通常是5斤粮食酿造出一斤酒,每瓶酒的成本近百元。
勾兑酒所用的食用酒精,市场价5000元一吨,差一些的4000元一吨,以勾兑成53度白酒为例,一吨食用酒精可以勾兑出近4000瓶,每瓶成本2元左右。成本低是勾兑酒泛滥的一大原因。
4、酿造周期不同
粮食酒酿造周期,以酱香型白酒为例,从制曲到成酒,历时近一年,之后还要窖藏3年以上才上市。
勾兑酒直接用食用酒精兑水,半个月就能够批量完成生产。
5、产出量不同
粮食酒投入产出比相对固定,投入多少原料,酿出多少白酒,比例基本都是固定的。
勾兑酒通过工业流水线生产,只要酒精足够,基本相当于无限量产出。这是市场上勾兑酒泛滥的另一重要原因。
6、饮酒感觉不同
粮食酒投入产出比相对固定,投入多少原料,酿出多少白酒,比例基本都是固定的。
勾兑酒通过工业流水线生产,只要酒精足够,基本相当于无限量产出。这是市场上勾兑酒泛滥的另一重要原因。
6、饮酒感觉不同
粮食酒,酒精由粮食发酵而成,“酒是粮食精,越喝越年轻”说的就是这种酒。每天喝一杯纯粮酿造的白酒,有利于活络血脉,降低血压,延年益寿。
7、对健康的影响不同
勾兑酒,酒精里面除了乙醇,基本没有什么对人体有益的物质,除了饮酒时的不适,长期饮用,还会对肝脏造成伤害。
知道了粮食酒与勾兑酒这么多不同,想必您也已经知道了粮食酒究竟好在哪里了吧?不错,主要差别就在于粮食酒除了含有乙醇,还含有酸酯醛酮各种微量元素,营养丰富;勾兑酒除了乙醇,就是水和香精香料,不仅谈不上有什么营养,还可能有害。
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