贵州茅台镇怀桥酒厂自建厂30年来,一直秉承做好酒的理念,传承最传统的酿酒工艺,是真正的茅台镇酱香酒的酿酒老厂。
贵州怀桥酒厂自建厂30年来,一直秉承做好酒的理念,传承最传统的酿酒工艺,是真正的茅台镇酱香酒的酿酒老厂。而为了更长远更好的继承传统工艺,更为了怀桥酒厂把眼光投在了新型的循环生态的酿造方式上。这不仅仅是制作工艺的循环发展,对于酒厂和酱酒品牌来说,更是一种经济的循环模式。
循环经济可以充分提高资源和能源的利用效率,最大程度地减少废物排放,保护生态环境。并且可以实现社会、经济和环境的“共赢”发展。将酱香型白酒品牌的生产和消费纳入一个有机的可持续发展框架。
同时还可以降低粮耗,提高出酒率。行业技术管理的一项重要工作,从全行业的角度而言,应该大力推动固液结合酒的发展。在技术发展的基础上,固液结合酒不仅可以保证产品质量和风格,在提高资源利用率、提高投入产出比等方面有突出的优势,不仅是怀桥酒厂,更是酱香型白酒应该坚持发展的方向。
白酒行业要朝着规模化、集约化及名优酒的方向发展。目前,我国白酒总产量达800多万千升,实际产量要高于这个数字。
今后,产业结构的调整、酱酒行业的“洗牌”速度必然加快。另外,企业名优白酒的比例偏小,利润率较低,资源消耗较大。实行循环可持续发展,不仅是提高名优酒在白酒总产量中的比例,也是促进循环经济发展的有效途径。
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